Помните, в фильме «Максим Перепелица» засватанная невеста отказала неудачливому жениху, выкатив на порог «гарбуз» – большую ярко-желтую тыкву. На самом деле, если отбросить эмоции, это был очень хороший подарок.

Тыква - однолетнее растение семейства тыквенных. Плоды белого, желтого, розового цвета, шаровидной или цилиндрической формы. Масса некоторых сортов достигает 90 кг. При созревании плодов в них снижается крахмал, увеличивается содержание сахара. Тыква лучше сохраняется, если после уборки в течение 7-10 дней ее держали на солнце. Некоторые сорта в сухих помещениях сохраняются до 2-3 лет.

Плоды тыквы бедны клетчаткой и органическими кислотами, но богаты пектином, поэтому очень полезны при заболеваниях желудка, печени, кишечника. Они усиливают выведение холестерина, обладают слабительным, желчегонным, мочегонным действием и рекомендуются при атеросклерозе, заболеваниях сердца, желчного пузыря и печени, почек, запорах.

• Мякоть сырой тыквы применяется по 0,5 кг в день или 0,5 стакана сока из мякоти 2-3 раза в день.
• Кашица из свежей тыквы способствует заживлению ран при ожогах. Витаминная промышленность из плодов тыквы вырабатывает концентрат каротина.
• Семена тыквы с давних времен применяются при лечении ленточных и круглых глистов. Семена очищают от твердой кожуры и с тонкой зеленой оболочкой растирают в ступке, смешивают с вареньем в соотношении 300 г очищенных семян и 100 г варенья; употребляют натощак в течение часа, через 3 ч дать слабительные средства и сделать очистительную клизму. Для детей в возрасте 3-7 лет рекомендуется 75 г семян, 8-10 лет - 150 г, 11-15 лет - 200-250 г. Лечение семенами тыквы до настоящего времени не утратило значения, так как легко переносится больными и безопасно. Их можно назначить и беременным женщинам, пожилым людям.

Из тыквы также можно приготовить вкусные блюда. Приводим несколько рецептов, соответствующих диете нашего Центра.

Рагу овощное из тыквы

5 штук нарезанного кубиками картофеля, такой же объем нарезанной кубиками тыквы, 1 стакан нашинкованной моркови, 4 столовых ложки подсолнечного (нежареного) масла, 1 луковица, зелень петрушки и укропа.

Все овощи сложить в кастрюлю: первым слоем мелко порезанный лук, затем - картофель, тыкву и морковь. Присолить, долить воды до половины объема и сварить на слабом огне. В конце добавить зелень, подсолнечное масло и довести до кипения. Подавать со сметаной.

Салат из тыквы и дыни

1 стакан мелко нашинкованной тыквы, 1 стакан мелко нашинкованной дыни, 2 яблока, 0,5 стакана сметаны, 1 столовая ложка сахара, сок лимона, зелень петрушки.

Яблоки, тыкву и дыню очистить от кожуры и семян, нашинковать, заправить сметаной, сахаром, соком лимона, перемешать, посыпать измельченной зеленью петрушки.

Тыква, варенная в виноградном соке

2 стакана нашинкованной тыквы, 4 стакана виноградного сока.

Очищенную тыкву нарезать небольшими квадратиками, промыть в холодной воде. Виноградный сок проварить 10-15 мин, добавить тыкву и сварить до загустения.

Мармелад из тыквы

1 кг тыквы, 0,5 кг сахара.

Очищенную тыкву нарезать маленькими кубиками, залить водой, чтобы она покрыла тыкву, и сварить до испарения большей части воды, затем добавить сахар и продолжить варить до готовности, разложить в банки в теплом виде.